OŘECHOVÉ KOŠÍČKY




Upřímně toto měly být takový klasický ořechy, co jsme dělali už když jsem byla malá. Jenže ... když jsem hledala formičky, nenašla jsem je :) Tak jsem vycpala dno formiček  na mini muffinky a nakonec to vypadá podle mě dobře a chutná ještě lépe. 

cca 40 ks
150 g hladké špaldové mouky
150 g hladké mouky
100 g mletých ořechů 
200 g Alsan (či jiný rostlinný tuk)
100 g moučkového cukru
1 PL kukuřičný škrob

krém:
150 g alsan
100 g cukr
3 čl kakao
2 čl rumu

+ čokoláda na ozdobení

Postup je téměř stejný jako u předchozích receptů. Pro snadnější tvoření těsta si tuk z ledničky cca hodinu předem vyndáme a necháme při pokojové teplotě. Všechny suroviny si smícháme v míse a vypracujete v těsto, které bude držet hezky u sebe a nebude se lepit (může vám to trvat pár minut, kdyby jste měli pocit, že to moc lepí, dejte ještě trošku mouky a kdyby vám to nešlo zpracovat přidejte trošku Alsanu). Dáme do krabičky či pytlíčku a necháme v lednici ideálně přes noc uležet. 
Druhý den už můžeme rovnou natlačit těsto do košíčků a dát péct do předehřát trouby na 170 cca 15 minut, ale určitě si ho pohlídejte, ať se Vám nepřipálí.
Co vám budou košíčky stydnout, připravíme si krém, který je taky snadný, smícháme si jen všechny suroviny a vytvoříme hladký krém. Já jsem si ho pak dala do zdobícího pytlíku a košíčky naplníme. Necháme vychladit, aby krém ztuhl, alespoň na hodinu, potom můžete ještě ozdobit čokoládou.





TIP: z těsta můžete i vykrájet libovolné tvary a ozdobit čokoládou a třeba pekanovými ořechy 




1

MAROKÁNKY



Marokánky jsem nedělala několik let a letos jsem věděla, že to nějak musím vymyslet. Během roku jsem měla pár kupovaných, tak jsem chtěla nějaké vytvořit i na Vánoce a dopadlo to skvěle, tak je taky vyzkoušejte! :) Já si je budu dělat i během roku.

cca 15-20 ks
250 ml rostlinné mléko
20 g rýžové mouky (klidně i jiné mouky, ideálně hladké)
60 g moučkového cukru 
2 PL kukuřičného škrobu
100 g ořechy (mandle, lískové, vlašské, ...)
250 g sušené ovoce (př. meruňky, švestky, rozinky, brusinky, ... )

+ čokoláda

Nejprve si pokrájíme ořechy a sušené plody na nějaké menší kousky. Poté dáme do hrnce mléko, zahřejeme ho, vmícháme do něj mouku, cukr a škrob. Hmota zhoustne za pár vteřin, tak odstavíme z plotny a vmícháme ořechy a sušené ovoce. Potom uděláme malé placičky na pečící papír (je to trošku lepkavá hmota, ale pracovalo se mi s tím celkem dobře) a dáme péct cca 20-25 minut na 170. Když jsou marokánky hotové, začnou lehce zlátnout a jdou lehce odlepit od pečícího papíru. Po vychladnutí můžete ještě smočit do čokolády.





0

DIY LEVANDULOVÝ DÁREK



Toto je jeden z mála dárků k Vánocům, se kterým se s Vámi podělím. Přeci jen je to takové ošemetné a tuším, že se to dostane i k těm, které chci obdarovat, takže : Rodinní příslušníci odchod a zapomenout! :)
Ale když jsem Vám ukazovala šumivky v instastories hodně jste mi psali, tak jsem se o to s vámi chtěla podělit :) Na internetu najdete mnoho návodů, takže můžete vyzkoušet i jiný "recept" a můžete to brát aspoň jako tip :) Může to vypadat složitě, ale pokud si na to seženete všechny potřebné věci, není to nic těžkého. (Většinu by jste měli sehnat v drogérii, popřípadě budete muset pohledat po internetu.)
Levandule je skvělá na uklidnění a opravdu relaxační koupel.

Věci na cca 2 dárečky

SŮL DO KOUPELE
0,5 kg hrubozrnná růžová (či koupelová) sůl
20 kapek levandulový olej 
10 kapek levandulový EO
2 PL kousky sušené levandule

ŠUMIVKY DO KOUPELE (6 středních)
200 g jedlá soda
100 g kyselina citronová
50 g škrob 
20 kapek levandulový olej 
10 kapek levandulový EO
kousky sušené levandule (pár si jich můžeme nechat na stěny bomby)
50 g soli (použila jsem jemnou růžovou, ale je to jedno)
cca 10 ml vody (v nádobce s rozprašovačem)
(popř. můžete použít nějaké barvivo)

DALŠÍ CO POTŘEBUJEME
2 dózy (tyhle dvě jsem koupila v Pepcu za 29,-)
tvořítka na koule (ty mám z Aliexpresu, ale pokud je nikde neseženete poslouží i nějaká jiná formička, nejlépe z pevného materiálu - kov, plast)
miska, ve které to smícháme

Sůl si vytvoříme velice jednoduše a to tak, že si vše dáme do mísy a pořádně promícháme.

Všechny suroviny na koulemimo vody !, si dáme do mísy a pořádně promícháme. Vodu přidáváme velmi pomalu a vždy jen pár "stříkancema", promícháme, zase stříkneme, promícháme a tak dokola, dokud to nezačne alespoň trošku držet u sebe. (Opravdu ji musíte přidávat pomalu - jednou jsem to uspěchala a nebylo to pak tak pěkné - taková rozjetá placka :) ) Doporučuji vyzkoušet dát do tvořítka a když se rozpadne, tak to ještě trošku vody chce. Když už to má konzistenci akorát a uděláte snadně kouli, která jde vyklopit, udělejte to tak z celé hmoty. Potom nechte, klidně přes noc, vyschnout a skladujte v nějaké uzavřené nádobě.

*Levandulový olejíček jsem dostala od https://www.renovality.cz/ a je skvělý do koupele klidně samotný. Pokožku krásně vyživuje a příjemně voní.







0

LINECKÉ CUKROVÍ



Další recept je taky z těch "tradičních" a to linecké cukroví. Jsem z něj nadšená, jak je už od prvních dní měkké a rozplývá se na jazyku. Takhle dobrý jsem neměla ani za dob neveganského pečení. 


cca 40 ks (dle velikosti tvaru)
200 g hladké špaldové mouky
200 g hladké mouky
250 g Alsan (či jiný rostlinný tuk)
100 g moučkového cukru
1 PL kukuřičného škrobu
1 PL citronové kůry

+ na ozdobení/slepení
marmeláda (+ kapka rumu)
cukr
popř. čokoláda, oříšky, kokos (dle fantazie)


Pro snadnější tvoření těsta si tuk z ledničky cca hodinu předem vyndáme a necháme při pokojové teplotě. Všechny suroviny si smícháme v míse a vypracujete v těsto, které bude držet hezky u sebe a nebude se lepit (může vám to trvat pár minut, kdyby jste měli pocit, že to moc lepí, dejte ještě trošku mouky a kdyby vám to nešlo zpracovat přidejte trošku Alsanu). Dáme do krabičky či pytlíčku a necháme v lednici ideálně přes noc uležet. 
Druhý den už můžeme rovnou začít vykrajovat. Tvar je čistě na vás a v každém druhém kousku si vykrojíme dírku. U nás to letos bylo ve znamení srdíček. Snažte se je mít všechny stejně vysoké, aby byly rovnoměrně propečené.
Pak už jen pečeme v předem vyhřáté troubě na 170 cca 15 minut - záleží jak je máte silné, určitě doporučuji je hlídat a když začnou zlátnout, tak je vyndat. Poté je můžete ještě pocukrovat pro hezčí vzhled :)

TIP: 
1.Toto těsto je takové základní, můžete to čímkoli ozvláštnit, třeba  kakaem či ořechy a zkoušet různé tvary.
2.Pokud máte rádi čokoládu a jste šikovní, můžete je místo pocukrování ozdobit čokoládou a oříšky, či kokosem.







1

ŠPALDOVÉ VANILKOVÉ ROHLÍČKY



Dnes je první adventní neděle a já jsem v procesu několika druhů cukroví, které vám sem snad co nejdříve přidám :) Letos jsem pekla i z lepkových mouk (pokud hledáte inspiraci na bezlepkové cukroví, tak tady) a zrovna tyto vanilkový rohlíčky jsou ze špaldové mouky. Měla jsem trošku strach jak na to budou strávníci reagovat, ale nikdo to nepoznal a všem moc chutnaly. (Už jsem musela péct druhou várku.) Můžete použít i klasickou hladkou mouku, ale díky špaldové to budete mít trošku zdravější. Klidný předvánoční čas a ať se Vám cukroví daří ! :)


cca 60 ks
250 g hladké špaldové mouky (použila jsem tuto od probio.cz)
100 g mletých ořechů 
170 g Alsan (či jiný rostlinný tuk)
50 g moučkového cukru
1 "lněné vejce" (1 PL mletého lněného semínka + 2 PL vlažné vody)

+ na obalení:
cukr + vanilkový lusk (či vanilkový cukr) 


Pro snadnější tvoření těsta si tuk z ledničky cca hodinu předem vyndáme a necháme při pokojové teplotě. Všechny suroviny si smícháme v míse a vypracujete v těsto, které bude držet hezky u sebe a nebude se lepit (může vám to trvat pár minut, kdyby jste měli pocit, že to moc lepí, dejte ještě trošku mouky a kdyby vám to nešlo zpracovat přidejte trošku Alsanu). Dáme do krabičky či pytlíčku a necháme v lednici ideálně přes noc uležet. 
Druhý den už můžeme rovnou začít vyrábět rohlíčky. Na to je hned několik způsobů, buď je můžeme vykrájet nějakou formičkou, vytvarovat ruličky, které zahneme a nebo já si před pár lety koupila silikonové formy na rohlíčky a nemůžu si to vynachválit :)
Pak už jen pečeme v předem vyhřáté troubě na 170 cca 20 minut - záleží jak je máte silné, určitě doporučuji je hlídat a když začnou zlátnout, tak je vyndat. Poté je nejlepší je hned teplé obalit v cukru smíchaném s vanilkou, ten se na to pěkně nalepí a po vychladnutí můžete ještě pocukrovat pro hezčí vzhled :)




2

CUKROVÍ NA BLOGU


Letos vlastně ani nevím, jak to s cukrovím budu mít. Většina si asi všimla, že jsem těhotná a termín mám na začátku prosince, nemyslím si tedy, že bude čas a síla nějaké cukroví dělat. Chtěla bych něco upéct, ale uvidíme, jak se malé bude chtít na svět a jak to první týdny budeme zvládat. Na tradice si nijak zvlášť nepotrpíme, takže klidně napečeme cukroví v únoru :). Tak jsem si říkala, že vás tu alespoň upozorním na cukroví či cukrovinky, které na blogu najdete a na Vánoce se určitě hodí. Vše je bezlepkové, veganské a nějaké i raw. Stačí rozkliknout název a rovnou vás to odkáže na daný recept. Doufám, že se inspirujete a třeba ještě do Vánoc přidám nějaký nový recept. Krásný a klidný předvánoční čas !!































0

MRAZEM SUŠENÉ OVOCE


Před pár týdny jsem dostala balíček s produkty z elixi.cz . Recenzi na další produkty chystám, ale mrazem sušené ovoce mě natolik uchvátilo, že jsem se rozhodla mu věnovat samostatný článek.

Dříve jsem ochutnala, asi jen mrazem sušené maliny a jahody a to součástí nějakého musli ze supermarketu. Článek nebude nijak dlouhý, ale chci se s Vámi podělit o mé dojmy a pár tipů, jak ho můžete využít. 

V zimě je to s kvalitou ovoce a zeleniny horší, ráda si koupím mandarinky či jablka, ale sehnat maliny nebo jahody, které mají chuť je skoro nemožné, v této době je, podle mě, skvělý sušený ovoce :)

Níže vidíte fotky, jak ovoce vypadá a jak ho můžete využít - určitě to jde sníst jen samotné a s ananasem to taky tak dopadlo. Můžete si tím ozdobit jogurt, kaši, smoothie bowl, dala jsem si to na dno pudinku a dokonce jde i lehce udělat jemný barevný prášek a ozdobit jím, přírodním způsobem, dorty či cukroví. Všude posloužilo skvěle a byla to příjemná změna. 

Kdybych měla hodnotit konkrétně, které ovoce mi jak chutnalo, je to hodně indviduální. Co jsem dávala ochutnat i přítelovi, tak by jeho žebříček vypadal úplně jinak. Za mě rozhodne vyhrál Ananas - slaďoučký a křupavý, ten bych mohla jíst neustále a na kila. Jahody a Banán byly taky velmi dobré a celkem sladké, na kaši nebo do nějaké musli směsi skvělé. Naopak Maliny a Ostružiny jsou více kyselé, ale pokud se to vhodně nakombinuje nebo použije jako ozdoba na nějaké cukrovinky, tak to skvěle poslouží a zrovna maliny mají úplně nejkrásnější barvu.













celý recept na dort ZDE


1

NAROZENINOVÝ DORT



Rendík slavil v neděli narozeniny, tak jsem mu upekla dortík. Je hodně podobný jako ten, který jsem si v dubnu dělala já k narozeninám a poměr surovin se mi někam ztratil, tak ho přináším nyní, protože o něj byl velký zájem :)
hr = hrnek
pl=polévková lžíce

forma o průměru 20 cm
světlý korpus
1/2 hr rýžové mouky
1/2 hr mouky z bzl ovesných vloček
3/4 hr rostlinného mléka
1/2 hr třtinového cukru
1 pl lněného semínka
1 pl jedlá soda
5 pl olej

tmavý korpus
stejné suroviny jako na světlý
 + 2 pl kakaa

krém
2 pudinky 
+ 500 ml  rostlinného mléka (já měla rýžové)
(běžně je 1 pytlík + 500 ml, ale my chceme pudink hustší)
100 g čokolády
1 plechovka kokosového mléka (tuhá část)
+ oblíbená marmeláda (já použila borůvkovou)

na ozdobu
mrazem sušené ovoce
ořechy
kakaové boby
(vše můžete pořídit na elixi.cz)

jak na korpusy?
(Upečeme si zvlášť tmavý a světlý korpus, pokud nepečete najednou, udělejte si těsto čerstvé.) Promícháme všechny sypké suroviny a potom vmícháme olej a mléko, dobře promícháme a vlijeme do formy, která je vymazaná a vysypaná moukou (ideálně dno vyložené pečícím papírem. Pečeme cca 30-40 minut na 150. (Zkontrolujeme špejlí) Necháme vychladnout.

jak na krém?
Uvaříme pudink. (Pokud si chcete udělat vlastní a nekupovat pytlíčky, návod najdete v jednom z předchozích receptu - ZDE) Do teplého pudinku přimícháme tuhou část kokosového mléka (Ta vznikne tak, že plechovku dáme do lednice vzhůru nohama, vodu nepoužijeme) a celou rozlámanou čokoládu. Necháme chladnout a průběžně šleháme.

jak to zkompletovat?
Korpusy si rozkrojíme v půlce a vrstvíme na střídačku. Vždy jednu stranu namažeme marmeládou a druhou čokoládovým krémem. Krém dáme i navrch a okolo dortu.

jak ozdobit?
Podrtila jsem oříšky a mrazem sušené ovoce a společně s kakaovými boby vkládala na dort. Já nejsem moc kreativní, ale i tak se mi to moc líbí :)

Necháme v lednici ztuhnout ideálně přes noc.




0

"SVÍČKOVÁ" OMÁČKA S KNEDLÍKEM (lepek)



Jedno z typických českých jídel, které není těžké zveganizovat a celá rodina si pochutná. Časově je to náročnější, ale určitě to za to stojí. Jelikož je období dýní, tak tam s radostí vždy přidám i ji. To můžete samozřejmě vynechat a udělat si omáčku i bez ni.

cca 6 porcí (4-8 podle toho jací jste jedlíci :) )
hr=hrníček
pl=polévková lžíce
čl=čajová lžička

omáčka
5 větších mrkví
1 petržel
1/2 celeru
1/2 dýně 
(cca 1 kg zeleniny 1:1 dýně : ostatní)
3 cibule
olej
1,5 l zeleninového vývaru (popř. zel. bujón Wurzl, DMbio)
1 rostlinná smetana (za mě sójová Provamel/Alpro)
sůl, pepř, bobkový list, nové koření, kuličkový pepř, 


knedlíky
1/2 bagety/veky (cca 200 g, př. chia veka od Delty - Tesco, Albert) 
2 hr rostlinného mléka (neochucené, neslazené)
2 hr hrubé mouky
4 pl mleté lněné semínko + 100 ml vody = lněné vejce
2 čl jedlé sody
sůl, pepř, bylinky (ideálně čerstvá petrželka)
+ potravinářská fólie


další co se ke "svíčkové" hodí
tempeh
brusinky
šlehačka (př. vyšlehaná část kokosového mléka)

Jak na omáčku?
Dýni si vydlabeme a dáme péct do trouby na 200 dokud nezezlátne (cca 30 minut). Zbytek zeleniny si očistíme a nakrájíme na kostičky, ideálně nastrouháme (můžete koupit i mraženou zeleninu pod svíčkovou). 
Na trochu oleji osmahneme nakrájenou cibuli, přihodíme kořenovou zeleninu a nakonec dýni. Zalijeme zeleninovým vývarem, vhodíme koření (osvědčili se mi ty "pyramidky" nebo zavázat koření do silonkové ponožky, abych to pak nemusela lovit) a nechat provařit cca 1 hodinu.  
Poté koření vylovíme a rozmixujeme do hladka. Doporučuji to pak i přepasírovat (tzn. přes sítko přecedit a protlačit omáčku - vznikne trošku zbytků, ale omáčka bude krásně hladká).
Poté už jen vmícháme rostlinnou smetanu a dochutíme solí a pepřem (můžete i citrónem, cukrem a skořicí - ale to mi neděláme)

Jak na knedlíky?
Veku si nakrájíme na kostičky a přelijeme rostlinným mlékem. Necháme pár minut nasáknout tekutinu.
Přimícháme všechny ostatní suroviny a propracujeme. (V tuto chvíli těsto je pořád trošku lepivé)
Balím je do potravinářské fólie. Z toho množství jsem udělala cca 4 knedlíky, vždy 3 lžíce na fólii a udělat váleček, který z každé strany zatočím, můžete i zavázat.
Ve vroucí vodě vaříme 30-40 minut (záleží hodně na velikosti - větší knedlíky vypadají trochu lépe, ale může se stát, že je budete mít uprostřed syrové, proto doporučuji spíš menší a nechat je tam i tak dostatečně dlouho - pak zkontrolovat jen jeden a buď je tam ještě chvíli nechat nebo vytáhnout i ostatní)

A na konec?
Kromě omáčky a knedlíků si na talíř určitě dejte i brusinky, šlehačku a osmahněte si tempeh (popř. sójové kostky, tofu) Výborný je toto jídlo i druhý den, kdy se omáčka pěkně rozleží.
Dobrou chuť :)






1

copyright © . all rights reserved. designed by Color and Code

grid layout coding by helpblogger.com